طريقة تتبيل اللحم.

اللحوم

تُعدّ اللحوم بأنواعها الحمراء والبيضاء غذاءً رئيسيّاً للإنسان، وذلك لما تحتويه من عناصر مغذّية ومفيدة للجسم بشكل عام، وتقوّي عضلاته، فكما يُقال لا يبني اللحم إلّا اللحم، فاللحم الأحمر كلحم البقر والغنم، يحتوي على البروتينات سهلة الهضم، وعلى الفيتامينات، ويحتوي على نسبةٍ جيّدة من الحديد.

تتبيلة لحم رأس العصفور باللبن

المكوّنات

• كيلو لحم رأس عصفور.
• كوب من اللبن الرائب.
• ربع الكوب من عصير الليمون.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• فصين ثوم مهروس.
• بصلة صغيرة الحجم مطحونة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• توضع اللحمة في وعاء بلاستيكي عميق .
• في صحن كبير وعميق يتمّ خلط جميع مقادير التتبيلة جيّداً حتى تمتزج، ثمّ يتمّ سكبها في وعاء اللحمة، وتُحرّك باليدين، ويُفضّل ارتداء قفازات، ثمّ يُغلّف الوعاء بغطاء بلاستيكي ويوضع في الثلّاجة لمدّة ساعة أو ساعتين.
• تشكّ اللحمة في الأسياخ المعدنيّة أو باستعمال عيدان خشبيّة منقوعة بالماء، ويتمّ شيّها حتّى تنضج وتحمر، وترفع الأسياخ عن النار وتُقدّم ساخنةً إلى جانب الأرز والسلطات والمشروبات الباردة