طريقة تتبيلة الكباب المشوي على الفحم.

تتبيلة الكباب العجالي

المكوّنات

• ستة أكواب من البقسماط المجفف.
• كوبان من جبن الكاتشوكافالو المبشور.
• فصّان من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة .
• أربع ملاعق طعام من البقدونس المقطع.
• ثماني ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت زيتون لدهن اللحم.

طريقة التحضير

• تسطيح قطع الإسكالوب العجالي وتتبيلها من الجانبين.
• وضع كمية متساوية من الحشو بواسطة ملعقة على منتصف كل قطعة من اللحم، والضغط على كل قطعة برفق ثم لفها.
• إعداد قطع الكباب بوضعها في السيخ، ووضع شريحة من البصل وورقة غار ولفافة من لفائف اللحم، ثم تكرار العملية ذاتها بالترتيب نفسه، ثم إضافة ورقة غار وشريحة من البصل في النهاية.
• دهن الكباب بزيت الزيتون وشيّه على الفحم