طريقة تحضير البايلا

الكاتب: علا حسن -
طريقة تحضير البايلا.

طريقة تحضير البايلا.

 

البايلا مع المأكولات البحرية

المكونات

  • كوبان من أرز البسمتي طويل الحبة.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من الكليماري المقطع إلى حلقات.
  • نصف كيلو من سمك الفيليه المقطع.
  • نصف كيلو من الجمبري المنظف ومنزوع القشر.
  • كوب من البازيلاء والجزر.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • كوب من الفليفلة الحلوة الملونة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

  • نضع الزيت على النار ونضيف إليه البصل، والثوم، والبهارات، والملح ونقلبهم حتى يذبل البصل.
  • نضيف البازيلاء والجزر والفليفلة الملوّنة والطماطم ونقلب، ثم نضيف الكاليماري ونتركه مدة دقيقتين مع التقليب بين الحين والآخر.
  • نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون على النار، ونضيف إليه سمك الفيليه ونتركه حتى ينضج تماماً.
  • نضع السمك في وعاء الخضروات والكاليماري، ونضيف الأرز ونقلب جيداً، ثم نضع الجمبري ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز.
  • نرفعه عن النار ونضعه في صحن التقديم.

 

البايلا الدجاج

المكونات

  • 250 جراماً من سمك الفيليه.
  • 500 جرام من فواكه البحر المشكلة.
  • 250 جراماً من صدور الدجاج.
  • كوب من الفليفلة الحلوة الملونة.
  • كوب من البازيلاء.
  • كوب ونصف من الأرز الأسمر.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

 

طريقة التحضير

  • نضع السمك في صينية غير لاصقة وندخله الفرن حتى ينضج.
  • نضع الزيت النباتي على النار، ونضيف إليه البصل، والثوم، والفليفلة الحلوة.
  • بعد أن تذبل الخضروات نقسم المكونات إلى قسمين، نبقي القسم الأول في المقلاة ونضيف إليه الدجاج المقطع ونتركه حتى ينضج.
  • نضع الأرز والبازيلاء وفواكه البحر ومرق الدجاج والملح والفلفل الأبيض والزعفران ونتركهم على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات.
  • نضع القسم المتبقّي من البصل على النار مع معجون الطماطم والماء، ونتركهم على النار حتى يصبح المزيج سميكاً.
  • نضع الأرز في طبق التقديم ونزيّنه بفواكه البحر إلى جانب صلصة الطماطم.
شارك المقالة:
96 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook