طريقة تحضير الحريرة المغربية.

طريقة الحريرة المغربية

تعتبر الحريرة المغربية نوعاً من أنواع الشوربات التي تشتهر بها دولة المغرب العربي، وتُقدم عادةً في شهر رمضان المبارك وذلك لاحتواء هذه الشوربة على العديد من العناصر الغذائية الصحية والمفيدة لجسم الإنسان، ويوجد هناك العديد من الطرق المتبعة في تحضير وإعداد الحريرة وذلك بحسب المنطقة، وسنقوم في مقالنا بذكر الطريقة الصحيحة لإعداد الحريرة المغربية الأصلية.

الحريرة المغربية

المكونات

• كوب واحد من اللحم (رأس عصفور).
• كوب من الحمص.
• ثمرتان من الطماطم متوسطتا الحجم.
• بصلتان متوسطتا الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الشعيرية.
• لتر ونصف من الماء.
• ملعقتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة التحضير

• أحضري وعاءً وضعي فيه الحمص ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء حتى تغمره، ويُفضل أن تتركيه منقوعاً إلى اليوم التالي.
• قطعي البصل إلى قطعٍ صغيرة الحجم، ثم ضعيه في قدرٍ عميق وأضيفي إليه الزبدة والملح.
• ضعي القدر على نارٍ متوسطة وحركي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
• أضيفي اللحم إلى البصل ثم رشي فوقه الفلفل الأسود وحركيه إلى أن يتغير لونه.
• أضيفي لتراً من الماء إلى اللحم واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
• صفي الحمص من الماء جيداً ثم أضيفيه إلى اللحم بعد نضجه.