طريقة تحضير الشباكية بشنيخة.

الشباكية بشنيخة

تُعتبر الشباكية بشنيخة من الحلويات التقليدية الشهيرة في المغرب العربي؛ كتونس، والمغرب، وليبيا، والجزائر، وتتميز بطعمها اللذيذ، وشكلها الجميل الشبيه بالوردة، إضافة إلى احتوائها على العديد من القيم الغذائية المفيدة للجسم، ويكثر تحضيرها في المناسبات، والأعياد، والتجمعات العائلية، وسنعرفكم في هذا المقال إلى طريقة تحضير وصفتين من الشباكية بشنيخة الشهية.

الشباكية بشنيخة

المكوّنات

• ستة كؤوس من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• بيضتان.
• كأس من السمسم مطحون.
• كأس من الزبدة.
• كأس من الحليب.
• ربع كأس من ماء الزهر.
• نصف كأس من الخل.
• زيت للقلي.
• قطر جاهز.
• رشة من السمسم.
• مقدار من العسل.

طريقة التحضير

• نخلط كلاً من: الدقيق، والقرفة، والخميرة، والبيكنج باودر، والبيض، والسمسم، والحليب، والزبدة، وماء الزهر، والخل في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين إلى أن تتشكل لدينا عجينة.
• نُشكل العجينة على هيئة قرص، ثم نُغلفها بقطعة نايلون، ثم ندعها لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نضع ربع كمية العجين على سطح منثور بالدقيق، ثم نفردها بالنشابة، ونُقطعها إلى قطع مُستطيلة بواسطة القطاعة، ثم نُشكل باستخدام القطاعة أربعة شقوق طولية على كل قطعة عجين مع الحرص على عدم الوصول إلى نهاية المستطيل.
• نُمسك قطعة من العجين، ونضعها في باطن الكف اليمنى، ثم نُدخل إصبع السبابة بين الشقوق بحيث تكون ثلاث قطع من العجينة فوق الإصبع، وقطعتين تحت الإصبع، ثم نسحب برفق الطرف الأبعد للمستطيل لنُخرجه من الشق الأقرب على طرف الإصبع لتتشكل لدينا الشباكية.