طريقة تحضير الفطر الهندي.

عمل الكفير

مكونات الكفير

• حليب، ويُمكن استخدام حليب البقر، أو حليب الماعز، أو حليب الفواكه والحبوب، مثل حليب جوز الهند، وحليب فول الصويا، وحليب الأرز.
• حبيبات الكفير.
• جرة زجاجيّة.
• منديل أو قطعة شاش.

طريقة التحضير

• إضافة حبوب الكفير إلى الحليب.
• وضع ملعقة صغيرة من حبوب الكفير لكل كوب من الحليب.
• خلط وتخزين الحليب في جرة زجاجيّة نظيفة.
• تغطية الجرة في منديل أو شاش.
• حفظ الجرة لمدة تتراوح من 12-48 ساعة، وعلى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يكون الكفير جاهزاً عندما يُصبح الحليب سميكاً قليلاً، ويكون جاهزاً للتذوق.
• إزالة الحبوب من الكفير، ويُمكن إضافة هذه الحبوب إلى الحليب الطازج للحصول على كفير آخر، ويُصب جاهزاً بعد تخمره.
• حفظ لبن الكفير في الثلاجة، ويتم استخدامه خلال أسبوع واحد.