طريقة تحضير المعقودة.

طريقة تحضير المعقودة

المكونات

• علبة تونة.
• خمس بيضات.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• بصلة.
• حزمة صغيرة من البقدونس.
• خمسون غرام من الجبنة المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة ممّا يأتي:
  • كراوية.
  • فلفل حار.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح، ثمّ سلقها في الماء لحين نضوجها.
• هرس البطاطا باستخدام الشوكة، ثمّ إضافة التوابل إليها.
• إضافة البيض، والجبنة، والتونة، إلى الخليط السابق، وتقليب المكونات جيداً.
• قلي البصلة مع البقدونس في مقلاة على النار مع زيت الزيتون.
• إضافة البصل والبقدونس إلى البطاطا، وإعادة التقليب.
• إضافة الملح.
• سكب الخليط في مقلاة كبيرة، ووضعه على النار ما بين ربع إلى ثلث ساعة.