طريقة تحضير اليويو التونسي.

المطبخ التونسيّ

يشتهر المطبخ التونسيّ بالعديد من أصناف الحلويّات الشهيّة، والتي يتناولها الجميع لطعمها المحبّب والحلو، وهي كثيرة ومتنوّعة؛ فهناك الصّمصة، والغريّبة بالحمّص، والغريّبة بالدّرع، وكعك الورقة، وبقلاوة الباي، واليويو، وقرن الغزال، والهريسة الحلوة، والمقروض، والزّلابية، وغيرها من أطباق الحلوى.

اليويو التونسي

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الدّقيق الأبيض.
• زيت نباتي للقلي.
• خمس بيضات.
• خمس ملاعق كبيرة من السكّر الأبيض.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت (زيت ذرة أو زيت عبّاد الشمس).
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السّمسم الأبيض غير المحمّص

  طريقة التّحضير

  • اخفقي البيض والسكّر بشكل جيّدٍ في وعاء منفصل.
  • أضيفي كلّاً من السّمسم، والزّيت، والفانيلّا إلى خليط البيض السّابق، وحرّكيه جيّداً حتّى تتداخل جميع المكوّنات، وتشكّل مزيجاً متجانساً.
  • اخلطي الخميرة مع الدّقيق في وعاء منفصل، ثمّ ابدئي بإضافة الدّقيق إلى الخليط السّابق تدريجيّاً مع استمرار الخلط بالملعقة، حتّى تتكوّن لديكِ عجينة متماسكة وطريّة.
  • افردي العجينة بواسطة الشّوبك على سطح مستوٍ بحيث تكون بسمك 1 سم تقريباً.
  • قطّعي العجينة المفرودة على شكل دوائر مفرغة من الوسط.
  • ضعي زيت القلي في مقلاة، وسخّنيه قليلاً.
  • ابدئي بوضع دوائر العجينة المقطّعة في الزّيت بواسطة ملعقة مخصّصة، واقليها جيّداً إلى أن تتحمّر من الأسفل، ثمّ اقلبيها على الوجه الآخر، حتّى يكتمل تحميرها خلال دقائق معدودة، وتصبح ذات لون ذهبيّ مائل إلى البنيّ.
  • صفّي الدّوائر المقليّة من الزّيت، وضعيها في القطر فترةً بسيطةً، ثمّ أخرجيها لتبرد قليلاً وضعيها في طبق التّقديم