طريقة تحضير بايلا بالدجاج.

باييلا الدجاج

المكونات

• قطعتان من صدور الدجاج أو الفخد الخالي من العظم واللحم والمقطّع إلى مكعبات.
• رشّة من الملح البحري والفلفل الأسود الطازج والمفروم.
• رشّة من زيت الزيتون.
• مئة غرام من النقانق المقطّعة إلى شرائح.
• أربعة فصوص المقطّع إلى قطع صغيرة.
• لتران من مرق الدجاج الساخن.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة.
• بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• ثلاثة أكواب من أرز البسمتي النصف مسلوق.
• حزمة من أوراق البقدونس العريضة المقطّعة مع السيقان.
• القليل من البازيلاء الطازجة أو المجمّدة.
• مئتا غرام من الروبيان.
• فص من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• تتبيل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل وتغطيتها ببعض الطحين وتحميرها في زيت الزيتون إلى أن تنضج.
• رفع مكعبات الدجاج وحفظها دافئة ثمّ وضع القدر على النار المتوسطة
• إضافة شرائح النقانق وتحميرها إلى أن تنضج وتصبح مقرمشة.
• إضافة البصل والثوم ومتابعة الطهي حتى يطريا.
• نقع الزعفران في نصف كمية مرق الدجاج.
• إضافة البابريكا المدخّنة والأرز والمرق بالزعفران ثمّ طهي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين إلى آخرلمدّة عشرين دقيقة.
• إضافة بقية المرق مع البازلاء والروبيان إلى الأرز بعد نضوجه ثمّ تغطية القدرومتابعة الطهي لمدّة عشر دقائق.
• إضافة الدجاج المطهو إلى الأرز وتزيينه بالبقدونس المقطّع وفص من الثوم وتقديمه ساخناً.