يفرم البصل الأحمر ويقلى بزيت الزيتون حتى يذبل من دون أن يتحوّل لونه الى الاحمر.

يقطّع صدر الدجاج الى مكعبات متساوية، ويسلق بالماء مع رشّة من الملح، ومن ثم يصفى منها، و يضاف الى البصل المفروم ويقلّب معه على نار متوسطة الحرارة.

يضاف الى الدجاج السمّاق والملح والصنوبر المقلي.

يترك المزيج حتى يبرد والى حين الاستعمال.

يقطّع خبز المرقوق الى مستطيلات متساوية، ونبدأ بوضع حشوة الدجاج داخل كل واحدة، ومن ثم تلفّ بشكل السمبوسك وتدخل الى الفرن لمدة 7 دقائق حتى تصبح محمّصة.