طريقة تحضير سمك الراية.

سمك الراية

يعتبر سمك الراية أحد أنواع الأسماك من فصيلة وعائلة أسماك الراي البحرية الغضروفية، التي تعيش في المياه الاستوائية الساحلية، ومن أنواعه الراي اللاسع، ويعد السمك أحد أهم مصادر الغذاء للإنسان؛ لما يحتويه من عناصر مفيدة لجسمه؛ كاليود وفيتامين د، ونحن بصدد الحديث في هذا المقال عن طرق تحضير سمك الراية.

عمل سمك الراية

المكوّنات

• قطعتان كبيرتان من سمك الراي.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• مقدار مناسب من السميد الناعم.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملح -حسب الرغبة-.
• كمية من الزيت للقلي.
• فلفل أسود وأبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نظفي قطع سمك الراية بشكل جيد.
• قطعي قطع سمك الراية إلى قطع على شكل أصابع ذات حجم متوسط.
• اهرسي فصوص الثوم باستخدام آلة الهرس اليدوية.
• اخلطي الثوم المهروس، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأبيض معاً.
• وزعي المزيج السابق على أصابع سمك الراية بشكل متساوٍ حتى تغطيها بشكل كامل.
• ضعي أصابع سمك الراية المغمسة في صينية، واتركيها لمدة ستين دقيقة حتى تتشرب نكهة التوابل، وتمتص عصير الليمون.
• ضعي كمية من السميد الناعم في طبق، ثم غمسي أصابع سمك الراية فيه، واغمريه من كافة الجهات.
• سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي أصابع سمك الراية فيه حتى تنضج، واحرصي على ألا تحترق.
• ضعي أصابع سمك الراية في طبق التقديم، وقدميه ساخناً بجانب طبق من صلصلة الطحينية