طريقة تحضير سمك السلمون.

سمك السلمون بالسبانخ

المكوّنات

• أربع شرائح من سمك السلمون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
• كوب من السبانخ.
• كوب من الجزر المبروش.
• بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة.
• فصّان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• ضعي شرائح السلمون في وعاء، وتبّليها بالملح والفلفل وصلصة الصويا.
• ضعي الزبدة في مقلاة غير لاصقة بعد مرور ربع ساعة من تتبيل شرائح السلمون، وضعي فيها قطع السلمون وضعيها على نار مرتفعة.
• اقلي شرائح السلمون لمدّة عشر دقائق حتى تحمّر، لا تقلبيها، بل مرّة واحدة لكلّ جهة حتى لا تتفتت.
• أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق التقديم.
• ضعي زيت الزيتون في المقلاة نفسها، وأضيفي إليها البصل والثوم، ثمّ قلبيهما، وبعد ذلك أضيفي إليهما السبانخ.
• أضيفي الجزر المبروش وقلّبي المكونات معاً لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي صلصة السبانخ فوق شرائح السلمون في طبق التقديم وقدّميها.

سمك السلمون بالفلفل الرومي

المكوّنات

• ثلاث شرائح من سمك السلمون.
• حبّة من الفلفل رومي خضراء مقطّعة إلى شرائح.
• حبة من الفلفل رومي صفراء مقطّعة إلى شرائح.
• حبة من الفلفل رومي أحمر مقطّعة إلى شرائح.
• حبة من الفلفل رومي برتقاليّة مقطّعة إلى شرائح.
• حبة من البطاطا مقطّعة إلى شرائح.
• بصلة مقطّعة إلى جوانح.
• ثلاثة فصوص من الثوم مقطّعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• أصبع، نصف كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• ضعي شرائح السلمون مع الملح، والفلفل، والصويا، والكمّون، والسمّاق، والليمون في وعاء وقلّبي بحذر حتى تتوزّع جميع المكوّنات جيداً.
• رتّبي جوانح البصل، والثوم، والفلفل الروميّ، والبطاطا في ورقة قصدير، ثم ضعي سمك السلمون والتتبيله فوقهم.
• أضيفي الزبدة المذابة، وأغلقي ورقة القصدير جيّداً.
• ضعي القصدير في وعاء البايركس، وضعيها في فرن مسخّن مسبقاً على درجة 180م.
• اتركيها في الفرن لمدّة نصف ساعة، ثمّ افتحي ورقة القصدير وحمّري الوجه قليلاً.
• انقلي شرائح السلمون إلى طبق التقديم، وقدّميه كطبق رئيسي مع بعض المقبّلات.