طريقة تحضير شوربة الشعيرية.

الشعيريّة

الصين من أوّل الدول التي أنتجت الشعيريّة وهي عبارة عن نوع من أنواع الطعام التي تعدّ عن طريق عجينة محضّرة من الدقيق، والنشا، والماء، ثمّ تشكّل خيوط رفيعة، وتُسلق في الماء المغليّ وتترك حتّى تجفّ، وتحتوي الشعيريّة على الكربوهيدرات، والدهون المشبعة، والسعرات الحراريّة، شأنها شأن المعكرونة والأرزّ فيجب عدم الإكثار منها خاصّة لمتّبعي الحميات الغذائيّة لسعراتها الحراريّة العالية.

شوربة الدجاج بالشعيرية

المكوّنات

• نصف كيس شعيريّة جاهز.
• كيلو من الدجاج، مقطّع بدون عظم.
• خمس فصوص من الهيل.
• ربع ضمّة من البقدونس.
• ربع ضمّة من الكزبرة.
• نصف ضمّة من الشبث.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
• ثلاث حبّات من الجزر مقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
• أربع ورقات غار.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• اسلقي الدجاج في قدر مضاف إليه لتران من الماء والتوابل التالية: الهيل، والبقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر، والجزر، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود مدّة ساعة ونصف.
• تأكّدي من نضج الدجاج ثمّ أخرجيه من الماء، وصفّي مرقة الدجاج في طبق جانبيّ لإزالة الأعشاب، ثمّ أعيدي وضعها في وعاء على نار متوسّطة.
• أضيفي الشعيريّة على المرق ودعيها تغلي لمدّة عشر دقائق، ثمّ أضيفي إليها الدجاج المسلوق.
• أذيبي النشا مع الماء في كأس جانبيّ جيّداً، ثمّ اسكبيها على مرقة الدجاج ودعيها تطبخ حتّى تتماسك مدّة عشر دقائق أخرى.
• قدّميها وزيّنيها بالبقدونس واللّيمون في أطباق خاصّة للشوربة.