طريقة تحضير شوربة القرع.

القرع

ينتمي القرع أو اليقطين إلى نفس الفصيلة الَّتي ينتمي لها نبات الكوسا، وهو كغيره من الخُضار قابل لأن يُطهى ويُقدّم بعدّة طُرق ومنها شوربة القرع. إنَّ عمليّة تحضير شوربة القرع سهلة للغاية ولا تتطلّب مجهوداً كبيراً، وللتعرّف إلى كيفيّة ذلك سنقدّم في هذا المقال مجموعةً من الوصفات المتنوّعة لعمل هذه الشوربة.

شوربة القرع

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبّة صغيرة من البصل المفروم.
• ضمة من الكرفس المفروم.
• حبّة متوسِّطة الحجم من الجزر المُقطَّع.
• حبّتان متوسِّطتا الحجم من البطاطا المُقطَّعة إلى مُكعّبات.
• حبّة متوسِّطة الحجم من القرع مُقشَّر ومنزوع من البذور ومُقطَّع إلى مُكعّبات.
• علبة من مرق الدجاج السائل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نُذيب الزبدة في قدر كبير، ونطبخ به الخضار لمدّة خمس دقائق أو حتّى يتحول لون الخضار إلى اللَّون البُنيّ.
• نسكب كميّة من مرق الدجاج؛ بحيث تُغطّي كافة الخضار، ونترك القدر على النَّار حتّى يغلي المرق.
• نُقلّل الحرارة، ونُغطي القدر ونتركها لثلثي الساعة حتّى تُصبح الخضار طريّة.
• نخلط المكوّنات مع المرق في الخلاّط حتّى يتشكل لدينا خليط مُتجانس.
• نُعيد الخليط إلى القدر، ونخلطه مع ما تبقّى من المرق إلى أن نحصل على الكثافة الَّتي نرغب بها، ونُبهّر بالملح والفلفل الأسود.