طريقة تحضير شوربة الكرفس.

الشوربة

تُعد الشوربات من الأطباق المهمّة التي تتواجد باستمرار على المائدة، فهي بالإضافة لطعمها اللذيذ والمتنوع، فإنها تزوّد الجسم بالكثير من القيم الغذائية المهمة، والسوائل المعروفة بقدرتها على حماية الجسم من الكثير من الأمراض.

إعداد شوربة الشوفان

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الكرفس المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفرومة بشكل ناعم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• حبة من البطاطا المقشّرة والمقطعة إلى مكعبات.
• حبتان من الجزر المقطّع إلى حلقات دائرية.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• لتر من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• يُضاف كلٌّ من زيت الزيتون، والبصل، والثوم إلى قدر عميق على نار متوسطة، ويُقلّب البصل إلى أن يتغيّر لونه إلى الذهبيّ.
• يضاف إلى القدر كلٌّ من الكرفس، والبطاطا، والجزر، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، ويتمّ تقليب المكوّنات جيّداً لمدة خمس دقائق.
• يُسكب مرق الدجاج إلى القدر، ويغلق القدر بعد تخفيف النار عليه لتصبح هادئة، ويُترك لمدّة عشرين دقيقة.
• تُسكب الشوربة الناتجة في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتخلط لمدّة دقيقتين، وبعدها تتمّ إعادتها للقدر وغليها مرّةً أخرى.
• تُسكب شوربة الكرفس في أطباق تقديم عميقة، وتُزيّن الأطباق بالقليل من أوراق البقدونس، وتُقدم.