1. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل والجزر والكرفس والبقدونس وقلبي ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تطرى المكونات. 

3. أضيفي الثوم المهروس وارفعي درجة حرارة النار قليلاً وقلبي لمدة ثلاثون ثانية.

4. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وحركي.

5. أضيفي الملح والفلفل والريجان المجفف واتركي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتسبك وتتناقص السوائل ويصبح المزيج ناعماً.

6. هذه الصلصة تلائم وصفات المكرونة والبيتزا والدجاج والسمك.