طريقة تحضير طنجية مراكشية

الكاتب: علا حسن -
طريقة تحضير طنجية مراكشية.

طريقة تحضير طنجية مراكشية.

 

لحم بقري بالبطاطا وكاري بالبازيلاء

المكوّنات

  • كيلو غرام من اللحم البقري.
  • الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري.
  • ملعقة كبيرة من من كلٍ من:
    • الطحين.
    • معجون الطماطم.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
  • ثلاث حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
  • كوب من البازلاء المجمدة.

 

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتقطيع اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة، وتتبيلها بالملح والفلفل.
  • إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى اللحم، وخلطهما جيدًا.
  • تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وتحمير اللحم على دفعات.
  • رفع اللحم ووضعها في قدر آخر.
  • خفض الحرارة أسفل المقلاة وإضافة القليل من الزيت والبصل المُقطع، وطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • إضافة معجون الكاري والطحين وتقليب الخليط لمدة دقيقتين.
  • صب المرق بالتدريج وإضافة معجون الطماطم، وتقليب الخليط جيداً.
  • إضافة مكعبات البطاطا وتقليبها حتى يغلي الخليط.
  • إضافة الخليط إلى اللحم في القدر وتقليبه جيداً، وتغطية القدر ووضعها في الفرن وطهي الخليط حتى ينضج اللحم تماماً.
  • تقليب اللحم كل أربعين دقيقة تقريبًا، وإضافة الماء -عند الحاجة-.
  • إضافة البازيلاء إلى الخليط في آخر عشر دقائق من الطهي.
  • إخراج اليخنة من الفرن وتقديمها مع الأرز المطهو.
شارك المقالة:
95 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook