عي فيليه الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة، باستعمال مطرقة اللحم اطرقيه عدة مرات ليصبح رقيقا بعض الشيء، ضعيه في وعاء زجاجي.
في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل والبهارات، قلبيها لتختلط ثم وزعيها فوق الفيليه.اتركيه جانبا.
في قدر صغير ضعي الزبدة زيت الزيتون والثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح الثوم لينا، ابعديه عن النار، اضيفي المستردة و الخل قلبي الى ان يختلط اضيفي بعض الماء اذا لزم الى ان تحصلي على صلصة سائلة، اتركيه جانبا ليبرد.
ضعي حوالي نصف مقدار صلصة المستردة، فوق قطع فيليه الدجاج، وقلبيه على كافة الجوانب الى ان يتغطى بالصلصة، غلفيه بالنايلون واتركيه في الثلاجة لحوالي نصف ساعة.
في مقلاة الشوي الخاصة، رشي قليل من الزيت، سخني على نار قوية، ضعي فيليه الدجاج في المقلاة الساخنة، انتظري 2 – 3 دقائق ثم اقلبيه على الجانب الآخر، غطي المقلاة بالغطاء او بقطعة من ورق الألمنيوم، اتركيها على نار هادئة 8 – 10 دقائق الى ان ينضج الدجاج تماما.
ضعي فيليه الدجاج في طبق التقديم، سخني ما تبقى من صلصة المستردة ثم وزعيها على قطع الدجاج وقدميه ساخنا مع مزيد من صلصة المستردة.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
