1. اخفقي الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج هشاً وكريمياً.

2. أضيفي البيض والحليب وخلاصة الليمون.

3. اخلطي الطحين والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر في وعاء.

4. أضيفي الخليط الجاف لخليط السكر والزبدة والبيض واخفقي حتى تتكون عجينة.

5. جمعي العجين وضعيها في ورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

6. مدي العجين على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة وقطعيها بالقطاعات بحسب الشكل المفضل لديك.

7. ضعي الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة.

8. أدخلي الصينية للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق.

9. أخرجي الصينية من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.