اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح 30 دقيقة
انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا.
نظفي الروبيان. ضعي الروبيان في قدر متوسط الحجم، اغمريه بالماء، اضيفي البصل، الثوم، القرفة، القرنفل، الفلفل الأسود، الملح والبهارات. اطبخي 3 – 4 دقيقة. اخرجي الروبيان، صفي المرق واتركيه جانبا.
خليط الأرز: في قدر كبير الحجم، ضعي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، انثري عليه قليل من الماء واطبخيه الى ان يصبح لونه ذهبي غامق. اضيفي السمن، الثوم، الشطة، الفاصوليا، الكزبرة، الهيل، اللومي، الكركم، الملح، البهارات والروبيان، قلبي على النار لمدة 2 – 3 دقيقة ، اضيفي الطماطم ودعيه يطهى 5 دقائق. انثري فوقه خليط الزعفران وماء الورد.
اضيفي الأرز مع 4 اكواب من مرق سلق الروبيان، قلبيه مرة واحدة، دعيه يغلي ثم خففي النار واتركيه 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي الروبيان على سطحه. قدميه مع الدقوس.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.