طريقة تحمير اللحم.

اللحوم

تعتبر اللحوم الحمراء من أهمّ مصادر الحديد المفيد لصحة الجسم، كما تحتوي اللحوم على كميات كبيرة من البروتينات، وتحتوي أيضاً على معادن مهمه للجسم مثل الزنك والفسفور، وتحتوي على عدة فيتامينات مثل فيتامين ب. استخدمت اللحوم الحمراء كغذاء للإنسان من العصور القديمة؛ حيث ا

لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

المكونات

• قطعة كبيرة من لحم كتف الغنم منزوع العظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو الناشف والمطحون.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح أو الذرة.
• خمس ملاعق من خل التفاح.

طريقة التحضير

• نضع قطعة اللحم في وعاء عميق، ونضيف لها الخل والملح والفلفل والأوريغانو وقشر البرتقال، ونقلّبها جيداً مع المكونات.
• نغطي اللحم جيداً ونضعه داخل الثلّاجة لليلة حتى يُتبل اللحم جيداً، ويتشرب النكهات التي أضفناها.
• نخرج اللحم من التتبيلة ونصفّيه جيداً كي نتخلّص من السوائل تماماً، ونحتفظ بالتتبيلة لاستخدامها لاحقاً.
• نضع قطعة اللحم في صينيّة الخَبز وندهنها بقليل من زيت الزيتون.
• ندخل اللحم في الفرن المحمّى على درجة حرارة مئتين مئوية، ونتركه لمدّة نصف ساعة.
• نخرج اللحم من الفرن وندهنه بالتتبيلة التي احتفظنا بها سابقاً،