طريقة تحميص البن في البيت.

القهوة

تُعدّ القهوة من المَشروبات السّاخنة المَشهورة جداً والتي تَنتشر في جميع دول العالم، وحبوب القهوة عادةً هيَ خضراء اللونِ ويتمّ استِخراجها من شَجرة البن. عِندما تكون حبوبُ البن خضراء لا يُمكِن الحصول على مذاق ونكهة القهوة ولهذا يتمّ تحميص القهوة أو البُن حتى يَتمّ الحصولُ على هذه النّكهة اللذيذة من خلال التفاعل الكيميائي الذي يحصل عند تحميصها بالنار.

تحميص القهوة على الغاز

• يُفضل الكثيرون طريقة تحميص البن على نار الغاز لسهولة التحكّم والتقليب لحبات القهوة، ولهذا أحضري مقلاةً من التيفال وضعيها على نار الغاز حتى تسخن.
• أضيفي كمّية البن الأخضر في المقلاة، وقلّبي حَبّات القهوة بين الحين والآخر وستُلاحظين تدرجيّاً أنّ لون البن قد تغيّر، وعِند تَحميص القهوة ستنبعث رائحة جميلة، وذلك دليلٌ على أنّ القهوة في طور التّحميص والنضج.

  القهوة بالهيل

  المكوّنات

  • مِلعقة كبيرة من القهوة العربيّة، مطحونة.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المَطحون.

   

  طريقة التحضير

  • اغلي كميّةً من الماء في ركوة القهوة على النار، وعندما تغلي، ارفعي الركوة، ثمّ أضيفي القهوة والهيل المطحون إلى الماء.
  • أعيدي وضع الركوة وضعيها على نارٍ هادئة واتركيها حتّى تَغلي مُجدّداً، وعندما تتشكّل الرغوة ارفعي الركوة مباشرةً عن النار حتى تهدأ، وكرّري هذه الخطوة مرتين.
  • اتركي الرّكوة مدة دقيقة على النار، ثمّ اسكبي القهوة في فناجين وقَدّميها.