يفضّل وضع الدّجاج المجمّد عند شرائه من الأسواق التجاريّة، أو عند إخراجه من الفريزر، في ماء حرارته عادية وليس في ماء ساخن، أي من ماء الحنفيّة بحيث يكون معتدل الحرارة، ويستغرق ذوبان الفراخ المجمّدة مدة ساعة تقريباً، حيث يتمّ وضع الدّجاج المجمد في وعاء عميق مملوء بالماء، ولذلك ننصح سيدات المنزل عند تذويب اللحوم المغلفة بغلاف النّايلون أو الموجودة بداخل كيساً بلاستيكيّاً، عدم نزع هذا الغلاف أي وضع الدّجاجة كما هي بغلافها في الماء حتى لا يدخل الماء داخل الكيس، وهذه الطّريقة تعتمد على حرارة الماء العادي فالحرارة المتجمدة من الدّجاج يتمّ فقدها ويكتسبها ماء الوعاء وسنلاحظ أنّ هذا الماء أصبحت حرارته باردة جداً، وبعد ذلك يتمّ تغيير الماء بعد نصف ساعة.
يمكن تذويب الدّجاج المثلّج عن طريق وضعه في الثّلاجة، أي إخراجه من الفريزر ووضعه في رفوف الثّلاجة السّفلية خلال فترة الليل، وعند الصّباح سيكون الدّجاج قد ذاب وأصبح من السّهل تقطيعه.
العربية
