طريقة تفلفل الفريكة.

فريكة مفلفلة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الفريكة.
• ربع كوب من السمن أو الزيت.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• فص من الثّوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• خمسة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• غسل الفريكة عدة مرات إلى أن يتم التأكد من خلوّها من الأتربة والحصى الصغير.
• نقع الفريكة لمدّة ثلاثين دقيقة في ماء دافئ، ثمّ وضعها في مصفاة.
• وضع السمن، والبصل، والثّوم في قدر عميق ووضع القدرعلى نارمتوسطة.
• تقليب البصل باستعمال ملعقة خشبيّة إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتح.
• إضافة الفريكة، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهار، والهيل، والزّعفران.