طريقة تمليح السردين

الكاتب: علا حسن -
طريقة تمليح السردين.

طريقة تمليح السردين.

 

السردين

السردين هو واحدٌ من أنواع الأسماك التي تعيش بكثرة في المحيط الأطلسي، وفي الجزء الغربي من البحر الأبيض المتوسط، ويقل وجوده في كل من شرق البحر المتوسط، والبحر الأسود، وبحر مرمرة.

فوائد السردين

يساهم سمك السردين فى وقاية الإنسان من العديد من الأمراض، مثل: أمراض القلب، حيث يعمل على منع الإصابة بالجلطات، وذلك بسبب احتوائه على أحماض أوميغا 3، كما ويساعد فى التقليل من احتمال الإصابه بمرض الضمور البقعي، والذى له علاقة بالشيخوخه أو التقدم فى العمر.

طريقة تمليح السردين

المكوّنات

  • كيلوغرام من السردين البلدي الطازج.
  • مغلف من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ليمون حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

  • اجلبي السردين الطازج، واحرصي على عدم غسله أو فتحه، وذلك حتى لا يتلف خلال فترة التمليح.
  • ضعيه في مصفاة كما هو، حتى تتخلصي من الماء والعصارة.
  • اخلطي الشطة والملح جيّداً في وعاء صغير.
  • احشي الخياشيم والفتحات الخارجية جيّداً بخليط الملح والشطة.
  • كرّري الطريقة حتى انتهاء كل الكميّة.
  • ضعي السردين الجاهز في علب بلاستيكية نظيفة، ثم رتبيه على شكل طبقات فوق بعضها البعض.
  • اغلقي العلب البلاستيكية بشكلٍ محكم، ثم ضعيها في مكان جيّد التهوية لفترة تتراوح بين أسبوع وعشرة أيام.
  • أخرجي السمك من العلب، ثم اغسليه جيّداً، ونظفيه من بقايا الملح والشطة.
  • افتحي السردين، ثم ضعي الخل والزيت والليمون عليه، ثم قدميه مع البصل الأخضر والسلطة
شارك المقالة:
97 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook