طريقة ثريد الدجاج.

ثريد الدجاج

ثريد الدجاج من الأكلات الخليجية التراثية القديمة والتي ما زالت مشهورةً في المطبخ الخليجي، وتعد وجبةً رئيسية متكاملةً وغنية بالعناصر الغذائية لأنها تحتوي على الدجاج والخبز والخضار المشكلة ومرق الدجاج المنكه بتوابل متعددة والخبز، كما تعد من الأطباق الرئيسية التي تقدَّم في شهر رمضان المبارك.

المعلومات الغذائية لثريد الدجاج

لثريد الدجاج قيمة غذائية تتمثل فيما يلي:

ثريد الدجاج بالبطاطس

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطع.
• ستة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث بصلات متوسطات الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة زنجبيل طازج مقشرة ومهروسة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبتان كبيرتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في قدر كبير الحجم وغمرها بالماء، ثمّ تركها على النار حتى يغلي السائل وإزالة الرغوة المتشكلة على الوجه كلما تشكلت، ثمّ تركها على نار منخفضة مدّة ثلث ساعة حتى يُطهى الدجاج، ثمّ تصفِية المرق وتركه جانباً.
• تسخين الزيت في قدر آخر كبير، ثمّ إضافة إليه البصل وقليه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً، ثمّ إضافة إليه كلٍ من: الثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم والباذنجان، والطماطم والليمون الأخضر المجفف، ثمّ تحريك المكوّنات وتركها على النار لمدّة ما بين الثلاث إلى الأربع دقائق.
• إضافة قطع الدجاج المسلوق ومكعّبات المرق وباقي التوابل.