طريقة حشو الدجاج بالخضار.

أفخاذ الدجاج المحشية

المكوِّنات

• ربع كوب من البقدونس الطازج والمفروم.
• كوب ونصف من أرز الحبة الطويلة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• مكعب من مرق الدجاج أو الخضار.
• بصلة حجم صغير مقطعة مكعبات.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• نصف كوب من الفطر المقطع بشكل صغير.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلف الأسود.
• القليل من السمنة، والخس.
• خمسة الى ستة أفخاذ من الدجاج بالعظم والجلد.

طريقة التحضير

• كسر العظم من الجهة السفلية للحصول على شكل الفخذ.
• فصل اللحم عن العظم مع تقطيعه مكعبات صغيرة، ثمَّ وضعه جانباً.
• وضع القليل من السمنة أو الزيت في قدر على النار.
• وضع البصل المقطع في القدر مع تحريكه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمَّ إضافة الثوم مع التحريك لمدَّة دقيقتين.
• إضافة الدجاج المقطع مكعبات مع مرق الخضار أو الدجاج، مع تحريكه جيداً على نار عالية ليجف الماء، ثمَّ إضافة الفطر المقطع مع التحريك.
• إضافة النعناع المجفف والبهارات مع التحريك، ثمَّ إضافة الماء المغلي مع الملح وتركه يغلي لينضج الدجاج.
• إضافة الأرز الى القدر السابق مع التأكد أنَّ مستوى الماء فوق مستوى الأرز، ثمَّ تغطية القدر لحين نضج الأرز.