"محتويات
حلى السميد والحليب المحموس القديم
حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه
حلى السميد والحليب المحموس بالقشطة
طريقة حلى السميد سهل
حلى السميد بالقشطة سهل
بسبوسة السميد بالقشطة
حلى السميد والحليب المحموس القديم

يعتبر السميد احد منتجات القمح ، فهو ما يتبقى من حبوب القمح بعد تنظيفه من الشوائب وهو حبوب قاسيه يتم سلقها وتجفيفها ومن ثم يتم طحنها ، ويعتبر السميد احد بدائل الدقيق ويدخل في كثير من الأكلات سواء كانت معجنات أو حلويات .

ويحتوى السميد على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية مثل الفيتامينات ، والألياف ، والبروتينات ، وتلك العناصر تساعد في بناء الجسم وتعمل على تحسين وظائف المخ ، وتساعد في مد الجسم بالطاقة  ويتم الانتهاء من بسبوسة الحليب المحموس ?? ثانية فقط .

المقادير

وهو يتكون من طبقتين الطبقة الأولى :

? كوب سميد .
? كوب سكر .
? كوب لبن بودرة .
بيضة واحدة
?/? كوب زيت .
? علبة قشطة .
? ملعقة بكينج باودر .
??? جرام جوز هند .

الطبقة الثانية :

? علبة كبيرة حليب مكثف محلى
? مكعبات جبنة كيري
? باكيت كريم كراميل

طريقة تحضير حلى السميد

 نضع السميد مع اللبن البودرة ونحمصه على النار حتى يتغير لونة للذهبي .
 نضع في الخلاط البيض مع جوز الهند ويخلطوا ، ثم نضع الزيت والسكر ثم القشطة والبكينج باودر ويتم تشغيل الخلاط حتى يتجانس الخليط .
في وعاء آخر نضع الخليط السابق ونضع علية خليط السمد المحمص ويتم الخلط حتى يتجانسوا ، نصب الخليط في صنية وندخلها الفرن بعد تسخينه .
نجهز مقادير الطبقة الثانية ، يتم وضع جميع المكونات في الخلاط حتى يتجانسوا ، ونصبها فوق خليط الطبقة الأولى بعد إخراجها من الفرن ، نعيد الخليط للفرن على نار هادئة حتى يتماسك الخليط دون أن يتحمر ، تخرج من الفرن وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة .
حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه

المقادير:

 كوب سميد .
? كوب بسكويت مطحون .
? ملعقة كبيرة لبن بودرة .
? علبة قشطة .
? كوب جبنة كريمي .
?/? كوب حليب مكثف .
?/? كوب كريمة خفق .
? ملعقة كبيرة نسكافيه .
? ملعقة كبيرة كاكاو .
? ملعقة كبيرة ماء ز

طريقة تحضير 

 نقوم بتحميص دقيق السميد مع اللبن البودرة ونضع معهم البسكويت المطحون ونقلبه حتى يتحول للون الذهبي ، ثم نضيف إليه القشطة ونقلبه حتى يتجانس الخليط ، ونصب الخليط في الصينية .
 في وعاء آخر نقوم بخفق الكريمة ثم نضيف الحليب المكثف والجبنة الكريمي ويتم خلطهم حتى يتجانسوا .
 نضيف النسكافية للماء ونقلبه حتى الذوبان ونضيفه إلى خليط الكريمة السابق .
 نصب خليك الكريمة بعد إضافة النسكافية على الطبقة التي وضعت سابقا في الصينية ونرش الكاكاو فوق الخليط للتزيين .
نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم بارد .
حلى السميد والحليب المحموس بالقشطة

المقادير :

الطبقة الأولى :

 كوب سميد محمص .
? كوب حليب بودرة محمص .
? كوب بسكويت مطحون ومحمص .
? كوب جوز هند محمص .
? علبة قشطة .
? كوب سكر .

مقادير الطبقة الثانية :

? ملعقة كبيرة كاسترد بودرة .
?? ملاعق سكر كبيرة .
? ملعقة كبيرة من حليب بودرة .
? كوب ماء .

مقادير الطبقة الثالثة :

? كوب ماء .
? باكو كريم كراميل .
??? غرام بسكويت شاي مستطيل بالشكولاتة .
? باكيت كراميل سائل .

طريقة تحضير 

طريقة تحضير الطبقة الأولى :

 في وعاء نقوم بوضع الحليب مع السميد ، والبسكويت المطحون ، ونضيف إليه جوز الهند ، والقشطة ، والسكر ويتم خلط المكونات حتى يتجانسوا .
نضع الخليط في صينية وندخلها الثلاجة لمده ?? دقيقة .

طريقة تحضير الطبقة الثانية :

 في وعاء نخلط الكاستر مع ? كوب ماء .
 في وعاء آخر على النار نضع اللبن البودر مع السكر ، ونضيف إليه ? كوب ماء ونخلطه حتى يتجانس .
نرفع الخليط من على النار ونضيف إليه خليط الكاستر ونقلب باستمرار ، ثم نعيده على النار ونقلبه جيدا لمدة
دقيقتين .
 نصب الخليط فوق خليط السميد السابق ، ونعيد الصينية إلى الثلاجة .

طريقة تحضير الطبقة الثالثة :

نضع وعاء على النار ، ونضع فيه الماء والكريم كراميل مع الكراميل السائل ونقلبه جيدا ويترك حتى الغليان .
 نرص البسكويت على صينية الخليط الموضوع في الثلاجة ، ونصب فوق البسكويت خليط الكريم كراميل ، ثم نعيده للثلاجة لمدة ساعتين ويقدم بارد .
طريقة حلى السميد سهل

المقادير :

كوب ونصف من السميد .
نصف كوب سكر .
?/? كوب جوز هند .
علبة قشطة .
كوب وربع لبن بودرة .
? ملاعق كبيرة زيت .
ربع كوب لوز مقشر ومقطع أنصاف .

طريقة التحضير بسبوسة الحليب المحموس كالتالي:

 نقوم بتحميص السميد واللبن البودرة على النار حتى يتحول لونه للذهبي .
رفع الخليط من على نار ، ونضيف إليه السكر والزيت وجوز الهند ونقلبه .
 نضيف القشطة للخليط السابق ، ونخلطه جيدا حتى نحصل على عجينه سائلة ومتجانسه .
 نجهز صينيه مدهونة ونرشها بملعقة دقيق ثم نصب الخليط في الصينية .
 نرش اللوز على وجه الخليط وندخلها الثلاجة لمدة ? ساعات وتقدم باردة .
حلى السميد بالقشطة سهل

المقادير :

كوب ونصف سميد ناعم .
? كوب لبن بودرة .
كوب ونصف سكر .
? علبة قشطة .
نصف كوب زيت .
ربع كوب ماء .
ملعقة كبيرة بكينج بودر .
نصف كوب حليب مكثف .

طريقة التحضير بسبوسة الحليب المحمص :

 نحمص اللبن البودر على النار حتى يتحول للون الذهبي .
 نرفعه من على نار ونضيف إليه السميد الناعم .
 نضيف الزيت والسكر لخليط السميد السابق ونضع عليه ، أيضا القشطة والبكينج باودر ويخلط جيدا حتى يتجانس .
 نحضر صينية وندهنها بالقليل من الطحينة .
 نصب خليط البسبوسة في الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة ??? ولمدة نصف ساعه .
 نخرج الصينية من الفرن ونقطعها ونصب عليها الحليب المكثف ، وهى ساخنه ونتركه لمدة ?? دقائق حتى تتشرب الحليب .
بسبوسة السميد بالقشطة

المقادير :

كوب ونصف سميد ناعم .
كوب ونصف لبن بودر .
كوب وربع سكر بودرة .
ملعقة كبير بكينج بودر .
? ملعقة كبير زبدة لينه .
? علب قشطة .
وللحشو : ??? جرام قشطة طازجة .
كوب شيرة .
وللتزيين : فستق حلبي .

طريقة التحضير البسبوسة بالقشطة :

نضع السميد مع الزبدة واللبن البودرة والسكر ومعهم البكينج بودر ونفرك الخليط باليد .
 نضيف ? علب قشطة للخليط السابق ونمزجه حتى تتكون عجينه طريه .
 نحضر صينية وندهنه بالزبدة ونصب نصف الخليط السابق .
 نضع خليط القشطة الطازجة بعد خفقة فوق نصف خليط البسبوسة ونصف النصف الآخر فوق القشطة
 ندخلها الفرن بعد تسخينه إلى أن يصبح لونها ذهبي ، نخرجها من الفرن ونصب فوقها الشيرة ونزينها بالفستق .
المراجع
الوسوم
حلويات شرقية"