طريقة حنيذ الدجاج.

الحنيذ

الحنيذ هي طريقةٌ لطهي اللحم أو الدجاج، ويعتبر من الأطباق التقليدية المشهورة في معظم مناطق شبه الجزيرة العربية كاليمن، والعسيرة، والقنفذة، وهو من الاطباق التي تُقدم بجانب الأرز، أو مع خبز الذرة الحمراء، وفي بعض المناطق يتمّ تناوله على وجبة الفطور، ويُستعمل لتتبيله بهارات متنوعةٌ ومختلفة، وسنذكر في هذا المقال طريقة إعداده.

طريقة عمل حنيذ الدجاج

المكوّنات

• دجاجة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الهرد المطحون.
• ملح طعام.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبة كبيرة من البطاطا المقطعة.
• قرن من الفلفل الأخضر غير المقطع.

طريقة التحضير

• نغسل الدجاجة بالطريقة المعتادة.
• نضع جميع المكوّنات في قدر، ونضعه على نارٍ متوسطة، ونشوحها عدة دقائق.
• نضيف كميةً من الماء ونُغلق قدر الضغط، ونرفع حرارة النار لتصبح عالية حتّى يبدأ القدر بالصفير.
• نخفف النار، ونترك المكوّنات حتّى تنضج مدة ربع ساعة تقريباً.