يُعتبر الباذنجان من الخضروات المهمّة والمُفيدة لصحة الجسم نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات المهمّة، ويعود أصله إلى دول الهند ثمّ امتدّ إلى جميع باقي دول العالم، ولعلّ أهم ما يُميّزه هو طعمه الشهيّ؛ حيث يدخل في إعداد العديد من المأكولات نذكر منها: مخلل الباذنجان، ومحشي الباذنجان، والمسقعة، بالإضافة إلى رولات الباذنجان، والتي سنتعرّف على كيفية تحضيرها خلال هذا المقال.