طريقة سلق اللحم.

اللحم المسلوق

المكونات

• لحوم حمراء خالية من الدهون البيضاء.
• بعض فصوص الثوم.
• أعواد من القرفة.
• شرائح من الليمون.
• الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
• الزنجبيل.
• ورق اللورا.
• الحبهان.
• ملح.
• خل.
• دقيق.

طريقة التحضير

• غسل اللحم بماء الصنبور قب وضعه في الماء المغلي لإزالة آثار الدماء.
• استخدام ثلاثي الدقيق، والملح، والخل سواء في خلطة التتبيل أو السلق أو الطهي أو بأي شكل لإزالة الزفرة.
• سلق اللحم في ماء فقط حتى يغلي، وبعد عشر دقائق من الغليان، يتم التخلص من الماء الزفر، ويوضع اللحم في ماء جديد حتى يُغلى مرة أخرى، ثم يُضاف إليها البصل والثوم، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والزنجبيل، وورق اللورا، والحبهان، وأعواد القرفة، وشرائح الليمون للحصول على مرقة خالية من الزفرة.