طريقة سلق اللحمة بسرعة.

تعدّ اللحوم أحد المأكولات التي اعتمد عليها الإنسان منذ بدء الزمان في طعامه عن طريق صيد الحيوانات المختلفة وتناول لحومها، ومع مرور الزمن تطوّرت طريقة طهي الإنسان للحوم فأصبح يقوم بسلقها بدل شيّها كما أنّه أصبح يقوم بصنع الوصفات المختلفة باستخدامها، وفي هذا الموضوع سنذكر الطريقة لسلق اللحمة بسرعة

سلق اللحمة بسرعة

المكوّنات

• كيلو لحمة بعظمها أو لحمة عجل.
• عودا قرفة.
• ثلاث أوراق غار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رأس بصل مقطع إلى أربع قطع.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• نضع طنجرة الضغط على النار ونضع فيها الزيت النباتي.
• بعد أن يسخن الزيت قليلاً نضع البصل في الطنجرة وعيدان القرفة وورق الغار.
• نضع قطع اللحمة فوق المكونات السابقة بعد أن تغسل جيداً وتصفى.
• نقلب اللحمة مع البصل وعيدان القرفة لمدة خمس دقائق ثم نضع عليها الماء الساخن وتغطى طنجرة الضغط بغطائها الخاص ونضع الصفّارة في مكانها ونغلقها جيداً ونضعها على نار عالية لمدة نصف ساعة.
• عندما تبدأ الصفارة بالإنذار تقوم بإطفاء النار أسفلها ونتركها لمدّة ربع ساعة حتى تبرد وبعدها نبدأ بفتح الغطاء بالتدريج حتى لا نتعرّض للحروق من بخار الماء، ومن المهم أن نكون بعيدين عن الطنجرة أثناء فتحها.
• نخرج اللحمة ونصفي المرق منها ونتركها جانباً، ويمكن بعد ذلك استخدام هذه اللحمة في عدّة أكلات منها.