طريقة شوربة الحب.

الشوربة

تعدّ الشوربة من أنواع المقبّلات التي تفتح الشهيّة قبل تناول طبق الطعام الأساسي، وهي من أساسيات مائدة الطعام، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير كل من شوربة الحب، وشوربة الخضار النباتية، وشوربة الجزر.

شوربة الحب

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحم بكامل عظمه.
• قطعة من الكرشة، هذا المكوّن اختياري.
• كأس من القمح.
• نصف كأس من القمح المدشوش.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب المذاب في كميّة قليلة من الماء.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كميات قليلة من كل من: القرنفل، ومسحوق القرفة، والفلفل الأسود، والخولنجان، والهال المطحون، والشيبة.

طريقة التحضير

• نغسل الكرشة واللحم جيداً بالماء، ثم نقطعهم.
• نحضر طنجرة الضغط، ونضعها على النار، ونضع فيها اللحم والكرشة والسمن النباتي والماء ونتركهم حتى الغليان.
• نغسل حبوب القمح والقمح المدشوش جيداً بالماء ثم نصفيهم، ونضيفهم في الطنجرة إلى المكوّنات السابقة.
• ننزع الرغوة التي تظهر من غليان المزيج في الطنجرة.
• نضيف للمزيج كافة البهارات وملح الطعام، ونغطي الطنجرة بغطائها بعد سكب الماء الكافي.
• نترك الطنجرة على النار ليغلي ما فيها لمدّة ثلاثين دقيقة، ثم نرفعها عن النار.