طريقة شوي الدجاج بالكيس.

دجاج مشوي بالكيس مع الخُضار

المكونات

• دجاجة كاملة تعادل واحد كيلو غرام تقريباً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الكمون المطحون.
  • الكزبرة الناعمة.
  • الكركم.
  • البابريكا (فلفل حلو).
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارَّة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر مفروم بشكلٍ ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة الحجم مُقطعة إلى أرباع.
• ربع كوب من عصير الليمون.

• طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ثم احضار كيس فرن خاص للدجاج مناسب الحجم.
  • تتبيل الدجاج بقليل من الملح والدقيق ثم غسلها بالماء البارد عدة مرات ثم عمل عدة شقوق صغيرة باستخدام سكينة في منطقة الصدر والفخذ.
  • وضع كلٍ من: زيت الزيتون، الخل، البهارات، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة الحارَّة، الثوم، الزنجبيل والفلفل في طبق عميق وتقليب الخليط جيداً ثم توزيعه داخل وخارج الدجاجة ووضع القليل من خلطة البهارات على الخضراوات.
  • وضع البصل داخل الدجاجة ثم وضع الدجاجة والخضراوات في داخل الكيس وإقفاله جيداً كما هو مفصّل على الغلاف.
  • وضع كيس الدجاج في صينية وإدخاله إلى الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيَّاً.
  • إخراج الدجاج من الفرن وتركه عشر دقائق ثم قَص الكيس برفق لخروج البخار المتكون في الكيس بسرعة ثم وضع الدجاج والخضراوات في طبق التقديم وتقديمه وهو ساخن.