طريقة صنع الرايب

الكاتب: علا حسن -
طريقة صنع الرايب.

طريقة صنع الرايب.

 

طريقة صنع الرايب

اللبن الرايب من الأغذية المهمة والمفيدة والشهية؛ لذلك فإنّه يستهلك بشكل كبير ويومي في أغلب البيوت العربية، فيتم تناوله مع أصناف مختلفة ومتعددة من المأكولات، وأيضاً يمكن أن يشرب لوحده في الصباح الباكر لما له من فوائد. فاحتواء اللبن الرايب على البروتين يجعله دائم الاستهلاك من الأطفال والكبار وأيضا الرياضيين، ومن طرق تناوله أيضاً هو إضافة فصوص الثوم المهروسة إليه ومن ثم تناولهما لما لهما من فائدة كبيرة في التخلص من آلام المعدة وتخليصها من الديدان وأيضاً تعديل درجة حموضة المعدة.

مقادير لبن الرايب

  • لتر واحد من الحليب الطازج المبستر.
  • 400 مل من اللبن الزبادي الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

 

طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار هادئة ويفضل أن يكون القدر من معدن الستناليس ستيل لأنّه لا يتفاعل مع الحليب على عكس بعض أنواع المعادن الأخرى.
  • نسكب كمية الحليب الطازج كاملة تدريجيّاً.
  • نضيف ملعقة الملح إلى الحليب ونُحرك الحليب باستخدام الخفاقة اليدوية بحركات دائرية هادئة.
  • نضيف كمية لبن الزبادي كاملة مع الاستمرار في التحريك ولكن هنا يجب زيادة السرعة، وعندما يبدأ المزيج يصبح دافئاً نطفئ النار ونضع القدر جانباً في مكان دافئ ويجب علينا إغلاق القدر.
  • لضمان الدفء نلف القدر بقطع قماش سميكة لمدة سبع ساعات متواصلة، ويجب أن نتجنب فتح القدر في هذا الوقت نهائياً حتى لا يتلف.
  • بعد مرور الوقت نفتح القدر فيكون قد تكون اللبن الرايب المتماسك، نسكب اللبن في أوعية التخزين الخاصة بالثلاجة، ونتركه بالثلاجة مدة ساعتين وبعد ذلك يكون جاهزاً للأكل.

 

شارك المقالة:
90 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook