طريقة صينية البطاطا.

البطاطا

تعُدّ البطاطا من أشهر المحاصيل الزراعية في العالم، فهي غذاء مهمّ حيث تصنّف في المرتبة الرابعة كأهمّ محاصيل العالم في وقتنا الحاضر وتدخل في العديد من الأطباق الرئيسية والجانبيّة سواء كانت مشويّة أو مقليّة أو مهروسة، وهي مصدرٌ غنيّ بالبروتين والنشا، والفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والأحماض العضويّة، والكحول الأميلي.

طريقة صينيّة البطاطا مع الدجاج

المكونات

• دجاجة واحدة متوسّطة الحجم مقطّعة لعدّة قطع.
• بهارات مشكلة.
• كاري، وكركم، وفلفل أسود، وملح (حسب الرغبة).
• بطاطا مقطعة إلى حلقات ذات سمك متوسط.
• قرنا فلفل أخضر حار (يمكنك الاستغناء عنه في حال وجود أطفال).
• بصلة ذات حجم صغيرة مقطعة إلى مكعّبات.
• ثمانية فصوص من الثوم المقشر والمهروس.
• كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نظّفي الدجاجة واغسليها جيّداً، ثمّ أحضري مقلاة واسعة وعميقة وضعي بها القليل من الزيت وحمّري البصل حتّى يأخذ لوناً ذهبيّاً.
• أضيفي إلى البصل قطع الدجاج والبهارات المشكّلة، والكاري، ومقدار الملح، والفلفل الأسود، وكمّيّة الكركم، والثوم، وقلّبيهم جيّداً على نار ذات درجة حرارة منخفضة.
• أضيفي ثلاثة أكواب من الماء المغلي إلى الدجاج، واتركي الدجاج مدةّ نصف ساعة على النار حتّى ينضج.
• رتّبي قطع البطاطا في صينيّة، وأضيفي إليها قرنين من الفلفل الأخضر، وضعي على البطاطا والفلفل قطع الدجاج مع كوب من مرق الدجاج المتبقية، ثمّ ضعي الصينيّة على النار على درجة حرارة هادئة، واتركيها حتّى تنضج البطاطا، ويبقى عليها القليل من المرق، بعدها أضيفي لها كوب عصير اللّيمون.
• قدّمي طبق صينية البطاطا بالدجاج ساخناً، كما يمكن تحمير وجه صينيّة البطاطا والدجاج بالفرن.