طريقة طاجن السمك.

السّمك

يفضل عدد كبير من الناس تناول المأكولات البحريّة، والتي تمد جسم الإنسان بالعديد من العناصر الغذايّة المفيدة، مثل: الفسفور، والكالسيوم، والبروتين، وغيرها الكثير، وعدا عن ذلك فهو يقوّي الجهاز المناعيّ، ويحارب حالات الاكتئاب، وغيرها الكثير، لذلك ينصح بتناوله مرتين في الأسبوع الواحد، وسنتطرق في هذا المقال إلى طريقة طاجن السمك.

طاجن سمك الشرمولة

المكوّنات

• كيلوغرام من السمك غير المقطع.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• ثلاث حبات من الجزر الطازج.
• حبتان من الفلفل الحلو الأحمر.
• حبتان من الفلفل الحلو الأخضر.
• حبة متوسطة من البندورة.

مكونات تتبيلة الشرمولة

• عصير نصف حبة من الليمون الحامض.
• نصف كأس من زيت الزيتون النقي.
• أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• ستة فصوص كبيرة من الثوم المطحون ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الكمّون.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• ننظّف السمك جيداً من الداخل، ونغسله بالماء البارد، ثمّ نجفّفه من الماء.
• نقطع الجزر، والبطاطا، والبندورة، والفلفل الحلو الأحمر والأخضر، إلى قطع كبيرة الحجم، أو بشكل طوليّ حسب الرغبة.
• نضع الخضار المقطعة في قدر مخصص للفرن.
• نحضر التتبيلة: نضع زيت الزيتون، وعصير الليمون، والكزبرة، والبقدونس، والبابريكا، والكمون، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء صغير، ثمّ نخلطهم جيّداً باستعمال ملعقة خشبيّة.
• ندهن السمك من الداخل والخارج بخليط التتبيلة، ثم ندهن أيضاً الخضراوات المقطعة بالتتبيلة.
• نضع السمك بجانب الخضراوات، في قدر الفرن.
• ندخل القدر إلى الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة، وذلك حتى ينضج السمك بشكل كامل، والخضراوات.
• نخرج القدر من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم نضعه في طبق كبير ومناسب للتقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم ناعماً.