يعد الجزر الأحمر أحد أنواع الخضروات التي يكثر استخدامها في مطابخ العالم عامةً، إذ يدخل في تحضير أصناف عديدة من السلطات والأطعمة والمخللات، كما يستخدم في صنع أنواع مختلفة من الحلويات، وهو يتميز بلونه الأحمر، ومذاقه الطيب، وقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة، ويتم طبخه بطرق متنوعة.