طريقة طبخ الحمام.

طبخ الحمام

هناك العديد من المأكولات المشهورة في مصر، ومن ضمنها طبق الحمام الذي يُحضّر بعدة طرق، فمنه المشوي ومنه المسلوق ومنه المقلي ومنه المحشي بالأرز أو بالفريك أو بالخضار، ويعتبر من الأطباق الغنية والمفيدة، وطريقة تحضيره سهلة وتشبه طريقة طبخ الدجاج، وسنذكر في مقالنا هذا وصفتين لعمل الحمام.

الحمام المشوي

المكونات

• أربع حمامات تزن كل واحدة نصف كيلو غرام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نغسل الحمام جيداً، ونجففه.
• نقطع كل حمامة لنصفين بشكل طولي.
• ندهن كل نصف بالزبدة الذائبة، ثم نوزع عليه الملح والفلفل الأسود.
• نضع أنصاف الحمام في صينية التحمير، بحيث يكون القسم المقطوع مواجهاً للأعلى.
• نضع الصينية تحت الشواية بحيث يكون سطح الحمام بعيداً عن النار مسافة ١٨سم، ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة.
• نقلب الحمام وندهنه بالزبدة مرتين أو ثلاث مرات خلال مدة الشواء.
• نخرج الصينية من الفرن عندما ينضج بحيث يسهل علينا نزع قدم الحمامة من الفخذ، ويكتسب اللون الذهبي.
• نضع الحمام المشوي في طبق التقديم إلى جانب الأرز