طريقة طبخ الروبيان.

شوربة الروبيان

المكوّنات والمقادير

• روبيان منظف.
• زبدة.
• بصل و ثوم.
• فلفل حلو وحار حسب الرغبة.
• كرفس.
• بابريكا.
• ملح حسب الرغبة.
• طحين.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في مقلاة حتّى تذوب، ويضاف البصل والفلفل والثوم المهروس، وتطهى على نار هادئة.
• نضيف الفلفل البودرة والقليل من الطحين مع التحريك المستمر.
• يضاف القليل من الماء مع الاستمرار في التّحريك، وتُطهى لمدّة خمس دقائق.
• يضاف الروبيان، ويترك لمدّة خمس دقائق، ويضاف الملح والفلفل، وتزيّن بعروق البقدونس، وتقدم ساخنة.

الجمبري بالأرز

المكوّنات والمقادير

• جمبري.
• أرز بسمتي.
• طماطم، وصلصة طماطم.
• بصل، وثوم مهروس.
• بقدونس، وكزبرة خضراء.
• بهارات مشكلة، وكركم
• سمن أو زيت.
• ملح وفلفل أسود

*مكسّرات للزينة.

طريقة التحضير

• ينظّف الجمبري بشكلٍ جيّد، ويصفّى من الماء.
• يقلّب الجمبري مع الثوم حتّى يتحمر، ثمّ يرفع من القدر.
• يحمر البصل في القدر حتى يذبل، وتضاف البهارات، والطماطم المقطّعة، والكزبرة والبقدونس مع الملح، والفلفل، ويضاف الماء.
• نضيف الأرز، ويترك ليغلي على نار قويّة مدّة عشر دقائق.
• يضاف الجمبري ويترك على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
• يسكب في طبق ويزيّن بالبقدونس والمكسرات.