طريقة طبخ الفقع.

طرق طبخ الفُقع

الفُقع هو نوع من أنواع الفطرالبريّ حيث يُصنّف تحت العائلية الترفزيّة من الفطريات، وللفقع عدّة أسماء أخرى مثل الكمأ، الترفاس، والعبلاج، ينمو الفُقع في الأراضي الصحراويّة بعد هطول الأمطار، ويُطلق البعض اسم نبات الرعد على الفُقع وذلك لأنّ فرصة نموّه تزداد بعد حدوث العواصف الرعديّة.

الفُقع بالزيت

المكوّنات

• نصف كيلو غرام فقع.
• ربع كوب زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

• ننقع الفُقع بالماء لعدة دقائق بالماء الساخن ونستخدم فرشاة ناعمة لفركه وإزالة الأتربة العالقة به، ثم نغسله بالماء عدة مرات حتى نتأكّد من أنه نظِف تماماً.
• نقشّر الفقع إذا لاحظنا أنّ التراب كثير.
• نقطّع الفُقع لمكعبات صغيرة الحجم.
• نضع الزيت في قدر على النار ونسخّنه ثم نضيف له الفُقع ونغطيه ونتركه على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر.
• نترك الفُقع على النار حتى ينضج ويصبح طريّاً حيث يحتاج من ربع إلى ثُلث ساعة تقريباً.
• نقدّم الفُقع بالزيت مع اللبن والخبز العربي.