طريقة طبخ الفقع مع اللحم.

الفقع

يعتبر الفقع من أثمن أنواع الفطريات الصحراوية، والذي يتميز بشكله الشبيه بحبة البطاطا، وبطعمه الشهي، وقوامه الشبيه باللحم، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يستخدم لتحضير العديد من الأطباق التي عادةً ما تقدم في المطاعم الراقية، ومن أشهرها الفقع باللحم، والذي سنعرفكم على خطوات تحضيره في المنزل في هذا المقال.

الفقع باللحم

المكوّنات

• كيلوغرام من الفقع.
• نصف كيلوغرام من اللحم المقطع.
• بصلة مقطعة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• اغسلي الفقع أكثر من مرة لإزالة الرمل، والأوساخ عنه، ثمّ قشريه وقطعيه إلى مكعّبات.
• اقلي البصل في الزيت النباتي إلى أن يذبل، ثمّ أضيفي اللحم، وقلبيه على درجة حرارة متوسطة، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود، والملح.
• أضيفي كوباً من الماء على اللحمة، واتركيها لمدّة نصف ساعة حتى الغليان.
• ضعي الفقع في وعاء على النارمع كمية من الزيت، وواصلي التقليب، ثمّ أضيفيه إلى اللحم، واسكبي الماء حتى تغمري المكوّنات.
• اتركي الوعاء على النار لمدّة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم.