طريقة طبخ القنية.

القنية

تُعتبر القنية أو الأرانب من اللحوم البيضاء سهلة الهضم ولذيذة الطعم، كما تشتمل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، وعند طبخ القنية يُفضل اختيارها صغيرة السن، وممتلئة الأفخاذ، وخالية من الأمراض حفاظاً على الصحة، وبالإمكان تقديم القنية بطرق عدة، فقد تكون محمرة، أو مسلوقة، أو مطبوخة مع الأرز، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل ثلاث وصفات من القنية اللذيذة.

طبخ القنية بالزيتون

المكوّنات

• كيلوغرامان من القنية المنظف والمُقطع.
• أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
• أربع حبات من البندورة مُقشرة ومهروسة.
• كوب ونصف من الزيتون الأسود مُقطع.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• مئتا غرام من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف لتر من مرق الدجاج.
• ورق لورا -حسب الذوق-.

طريقة التحضير

• نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف القنية لنحمرها ونُضيف الثوم، وورق اللوران ونُقلب الخليط إلى أن تحمر القنية.
• نُضيف الفلفل الأسود، والخل، والملح، ثمّ نُغطي الخليط، وندعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع إضافة الماء إليه بين وقت وآخر ونُضيف البندورة، والزيتون، وندعه على النار إلى أن ينضج.