طريقة طبخ بيض السمك.

بيض السمك

بيض السمك هو نفسه الكافيار، وهو البيض الذي يكون في رحم الأسماك، بحيث يتمّ استخراجه، من أنواع معينة من الأسماك، وهي سمك (الحفش) الذي يستخرج منه البيض الأسود، وسمك (السلمون)، ولون بيضه أحمر، وهو شديد الملوحة، ونسبة الدهون فيه مرتفعة، ويعدّ بيض السمك من الأكلات البحريّة، لذيذة المذاق، وهي تحضر مطبوخة ومشوية ومقلية، وسنقدّم لكم عدّة طرق لطبخ بيض السمك.

المكوّنات

• نصف كيلو من بيض السمك.
• نصف كوب من الحامض.
• حبّة بصل.
• معلقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من الفلفل الرومي.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع بيض السمك في وعاء، ثمّ نضيف إليه الحامض، وندعكه جيداً حتىّ تختفي الرائحة الكريهة منه تماماً، ثمّ نضعه في وعاء، ونصفيه جيداً.
• نضع عليه زيت الذرة، ونتبله بالفلفل الأسود وبودرة الثوم، والملح، ثمّ نتركه جانباً.
• نقطع كل من حبة البصل والفلفل الرومي لشرائح رفيعة، ثمّ نضعها في قدر على الغاز، ونضيف إليه زيت الذرة، ونستمر بالتحريك، حتّى يذبل كل من البصل والفلفل.
• نضع بيض السمك في القدر، ونضع معه الماء، ونستمر بتقليبه وتحريكه مع المكوّنات، ونتركه على نار هادئة لمدّة نصف ساعة، مع المراقبة.