طريقة طبخ ديناميت شرمب.

روبيان بجبنة البارميزان

المكوِّنات

• خمسمئة غرام من الروبيان كبير الحجم المقشر والمنظف.
• كوب من الدقيق.
• بصلة مفرومة كبيرة الحجم.
• بيضتان.
• كوب من البقسماط الإيطالي.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الريحان الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة معجون الطماطم.
• أربع حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع.
• ثلاثمئة غرام من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• كوب من الماء.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• زيت النباتي -للقلي-.

طريقة التحضير

• وضع االدقيق في وعاء عميق ثمّ غمس الروبيان المُنظف بالدقيق.
• خفق البيض جيداً في وعاء ثمّ وضع الروبيان بالبيض بعد غمسه بالدقيق وتقليبه حتى يتغطى تماماً بالبيض.
• إخراج الروبيان من مخفوق البيض ووضعه بالبقسماط والضغط عليه قليلاً ليتغطى بالبقسماط تماماً.
• وضع مقدار غزير من الزيت في مقلاة عميقة وتركه حتى يسخن ثمّ وضع الروبيان بالزيت وتقليبه إلى أن يتحمر.
• وضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة ثمّ وضع البصل، والثوم وتقليبهما إلى أن يذبلا بعدها إضافة كلٍ من: الطماطم، والريحان، والزعتر البري.
• تقليب الخليط قليلاً وتركه يغلي على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• تحضير طبق مناسب وبحجم مناسب للفرن ووضع الروبيان المحمر في الطبق.
• سكب الصلصة فوق الروبيان في الطبق ورشّ جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.
• وضع الطبق في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تتماسك المكوّنات ويتحمر وجه الجبنة