طريقة طبخ روبيان مجمد.

طاجن الروبيان

المكوِّنات

• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• كيلو غراماً من الروبيان المجمد كبير الحجم.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات.

مكونات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من خل بالسميك.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء.

مكونات الطبقة العلوية:

• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• حبتان كبيرتان من الليمون المقطع إلى شرائح.

طريقة التَّحضير

• تشغيل الفرن وتسخينه إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير طبق فرن متوسط الحجم.
• وضع الروبيان في طبق الفرن.
• إضافة الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الطماطم والبصل، وتقليب الخليط إلى أن تختلط المكونات.
• وضع الزبدة مع كلٍ من: زيت الزيتون، الخل، الثوم، الملح، البهارات ، الفلفل الأسود والشطة في قدر صغير، ووضع القدر على نار هادئة وتسخينه جيداً دون غليان المكونات.
• توزيع الصلصة على الروبيان وتقليبه حتى تختلط جيداً، وتوزيع الكزبرة وشرائح الليمون على الوجه.
• تغطية الطبق بورق الألمنيوم، وإدخاله إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
• نزع ورق الألمنيوم وإعادة الطبق إلى الفرن لعدة دقائق إلى أن يتحمر الروبيان، وتقديمه في طبق مناسب للتقديم بجانب الأرز الأبيض.