طريقة طبخ رول الباذنجان باللحم.

يحتاج الصائم بعد الانقطاع عن الطعام طوال اليوم إلى وجبات غنيّة بالمواد الغذائية التي تمدّ جسده بالطاقة، وتحافظ على توازنه خلال يومه ،فلذلك، يسعى الجميع إلى الحصول على هذه المواد الغذائية من خلال الوجبات الخفيفة حتى لا تكون حملاً على المعدة وتؤثّر سلباً على الجسم.

المكوّنات

• حبتان من الباذنجان كبيرتا الحجم.

الحشوة

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• حبتان من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• زيت غزير للقلي.

الصلصة

• كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• نقلي شرائح الباذنجان في مقلاة بها كميّة من الزيت.
• نضع الباذنجان على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
• في قدر آخر، نحمّي كمية من الزيت ونشوّح البصل حتى يلين.
• نضع اللحم المفروم ونقلّب حتى يجف ماؤه، ثمّ نضيف مكعبات الطماطم.
• ننكّه المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة، ونترك الخليط على نار هادئة حتى تختلط النكهات.

لتحضير الصلصة: نضع اللبن مع الطحينة وعصير الليمون، ورشّة ملح في وعاء، ونخلط المكونات حتى تتجانس.

• لتحضير الرول: نضع شريحة باذنجان على سطح صلب، ثمّ نضع على الباذنجان مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
• نلفّ الباذنجان على شكل رول، ثمّ نضعه في طبق التقديم ونكرّر العملية حتى الانتهاء من الكمية.
• نوزّع الصلصة على وجه الطبق.