يعرف سرطان البحر بعدة مسمّيات أخرى مثل: الكابوريا، والقبقب، والسلطعون، يتواجد بأعداد وبكمّياّت كبيرة في جميع محيطات العالم ويوجد منه مئات الأنواع، ويُعتبر مصدراً غنيّاً بالبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والصوديوم، والمنغنيز، والحديد، والنحاس، والزنك، والسيلينيوم، وبعض الفيتامينات مثل A, B1 , B12, K، وسنتعرّف في موضوعنا على طرق متعدّدة لتحضير أطباق متنوّعة ولذيذة ومفيدة من سرطان البحر.