كبدة الخاروف من الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية جدّاً من المعادن، ومن أكثر هذه المعادن الحديد، والبوتاسيوم، والبروتين، والفسفور، وتعتبر العلاج الشافي السريع للاشخاص الذين يعانون من ضعف حادّ في نسبة الحديد في الروتين أوهبوطه المفاجئ، بسبب الحمل والولادة وسوء التغذية والتعرّض للنزيف الدموي، على الرغم من هذه الفوائد العظيمة للكبدة إلاً أنّنا نجد الكثير من الأشخاص يلجؤون لأقراص الحديد لتعويض النقص في الجسم وبلأخص النساء الحوامل، وللعلم أن تناولة وجبة من كبدة الخروف كل يومين تكفي الجسم والجنين بالمعادن، ويعود السبب بعد تناول الكبدة كثيراً لطعمها الدسم جدّاً وطعم الزفر الموجود فيها، وهنا سوف نحضرها معاً بطريقة فعلاً شهيّة وخفيفة ولن تشعري بالطعم والرائحة القويّة.