تعد كبدة الدجاج من الوجبات اللذيذة وطرق تحضيرها سهلة وسريعة، وتحتوي على سعرات حرارية قليلة، فهي تتكوّن من كبدة الدجاج مع البهارات أي أنّها تحوي على القليل من الدهون المشبعة وجزء من البروتينات والدهون الخفيفة، ويشتهر بها المطبخ العراقيّ والمطبخ الشاميّ بتعدّد وصفات طبخها.